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➸Laver et égoutter la scarole, peler les asperges, enlever le pied. Oter le trognon des endives, les couper en lamelles dans la longueur. Laver les tomates, les couper en quatre.
 

➸Cuire les asperges 8 mn à la vapeur.
 

➸Détendre le Carré Frais avec le Melfor, ajouter le raifort et le roquefort. Saler légèrement, poivrer.
 

➸Faire dorer les saint-jacques à la poêle à l’huile d’olive 4 mn sur une face, puis 1 mn sur l’autre. Saler, poivrer.
 

➸Disposer harmonieusement la salade et les légumes dans un plat, ajouter les Saint-Jacques, parsemer d’aneth et de croûtons, couvrir de sauce.
 

Le Melfor ? Vous ne connaissez pas ? Alors à découvrir ICI !