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Mon conseil


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Carottes râpées en gelée de citron et menthe
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes et Repos : 1 heure
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 carottes violettes
  2. 2 carottes blanches
  3. 2 carottes jaunes
  4. 2 carottes orange
  5. 1 gousse d’ail
  6. 1 noix de gingembre
  7. 1 c. à c. de miel de thym
  8. 80 g d’amandes effilées
  9. 2 citrons bio
  10. Quelques feuilles de menthe fraîche
  11. Sel de céleri et poivre de timut
  12. 2 g d’agar agar.
 

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➸Laver, éplucher et râper les carottes.
 

➸Peler le gingembre et l’ail, les ciseler finement.
 

➸Zester et presser les citrons, déposer les zestes dans une casserole avec 15 cl d’eau et l’agar agar, amener à ébullition, éteindre et laisser infuser 15 mn. Filtrer, ajouter le jus des citrons, le miel et remuer.
 

➸Mélanger les carottes, l’ail, le gingembre et la menthe. Saler, poivrer, répartir dans 4 verres et arroser de jus de citron. Laisser prendre 1 h au frais.
 

➸ Servir parsemé d’amandes effilées.

© Recettes de Marie-Caroline MALBEC