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Mon conseil


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Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde
Marie Caroline Malbec

Recette pour 4 personnes

Préparation : 5 min et cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 500 g de mirabelles de lorraine
  2. 2 cuill. à soupe de graines de moutarde
  3. 1 gousse de vanille
  4. 1 bâton de cannelle
  5. 2 cuill. à soupe de poivre en grains mélangés
  6. 1 fleur de badiane ou anis étoilé (en vente dans les pharmacies)
  7. 40 cl d’eau
  8. 100 g de sucre poudre
 

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Voilà une recette de cuisine facile et originale !
 

Passez les mirabelles sous l’eau, essuyez-les et laissez-les entières non dénoyautées.
Préparez le sirop : portez à ébullition l’eau avec le sucre.
Ajoutez les graines de moutarde et les épices; poursuivez la cuisson quelques minutes.
Versez aussitôt sur les mirabelles; laissez tiédir avant de mettre en bocal.

Conseil :
Servez ces mirabelles avec une viande blanche, une volaille ou un foie gras.
Vous pouvez conserver ces mirabelles une dizaine de jours.
 

Bon à savoir :
Comment choisir une bonne mirabelle ?
Sur l’étal, les Mirabelles doivent présenter :
- Un parfum léger et un arôme délicat.
- Une peau fine et presque tendue.
- Une pulpe juteuse et sucrée
Les mirabelles les plus savoureuses viennent toujours de Lorraine.
 
Recette de Michel Roth – Hôtel Ritz Paris pour Mirabelles de Lorraine