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Mon conseil
TARTINES AU CAVIAR D’AUBERGINE
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 min et cuisson : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 aubergines
  2. 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  3. 1/2 cuil à café de chili oil (huile de piment rouge) lee kum kee (épiceries asiatiques)
  4. 1 cuil à soupe d’huile de sésame
  5. 1 cuil à soupe de pâte d’arachide
  6. 1 bouquet de ciboulette
  7. 4 petits pains longs aux olives
  8. 4 fines tranches de jambon de parme
Tableau des mesures équivalentes
Enfourner les aubergines entières à four préchauffé à 200°c (th 6/7) pendant 20 min environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer sans résistance), laisser tiédir, ouvrir les aubergines, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère. Chauffer à feu moyen la chair d’aubergine dans une petite poêle anti-adhésive avec la cannelle, la chili oil, l’huile de sésame et la pâte d’arachide pendant 3 min en remuant, laisser refroidir. Couper les pains en deux dans la longueur, les tapisser de caviar d’aubergine, parsemer de lamelles de jambon et de brins de ciboulette.
Dictionnaire des termes culinaires