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Terrine de Chavignol à la compote de raisin
 

Recette pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes et Cuisson : 15 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 250 g de fromage blanc de chèvre
  2. 4 crottins de chavignol
  3. 4 feuilles de gélatine (trempées dans l’eau froide)
  4. 4 pommes, 500 g de raisins frais
 
 

 

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1. Mélanger le fromage blanc avec les Chavignols coupés en petits morceaux.
 

2. Faire fondre la gélatine (rajouter une cuillère d’eau) en la chauffant à feu doux. Incorporer la gélatine au mélange.
 

3. Mouler dans la terrine. Laisser prendre au froid 1 heure.
 

4. Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les cuire à couvert avec les raisins. Enlever le couvercle dès que les fruits ont dégorgé. Laisser refroidir.
 

5.Réaliser des quenelles avec la compote. Servir la terrine en tranche (ou en ramequin).
 

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AOP Chavignol
© Photo Caféine

© Recette de Jean-Michel HUARD