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Mon conseil
CANNELES
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : la veille 20 min et cuisson : 1 h
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 l de lait
  2. 500 g de sucre en poudre
  3. 300 g de farine
  4. 100 g de beurre
  5. 1 gousse de vanille
  6. 4 jaunes d’œufs
  7. 5 cl de rhum
Tableau des mesures équivalentes
Couper le beurre en morceaux dans une casserole, ajouter les 3/4 du lait, porter à ébullition, retirer du feu. Battre le 1/4 de lait froid avec les jaunes d’œufs, les ajouter dans la casserole de lait chaud, mélanger, laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le sucre, le rhum, la farine tamisée et les grains de la gousse de vanille fendue en deux, bien mélanger, passer au chinois, laisser reposer 24 h. Remplir les moules à cannelés bien beurrés au 2/3 de préparation. Cuire à four préchauffé à 200°c (th 6/7) pendant 1 h. Démouler et laisser refroidir.
Dictionnaire des termes culinaires