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Mon conseil


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Praires farcies
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes et Cuisson : 3/4 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 16 praires
  2. 3 échalotes
  3. 1/2 bouquet d’estragon
  4. 250 g de jambon ibérique
  5. 100 g de pain rassis
  6. Piment d’espelette.
 

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Peler et ciseler finement les échalotes.
 

Laver les feuilles d’estragon, les hacher grossièrement avec le jambon (et son gras) et le pain rassis. Mélanger le tout, ajouter une pincée de piment.
 

Ouvrir les praires, les déposer sur la plaque du four sur du papier alu chiffonné pour les maintenir bien droites, les farcir avec la préparation.
 

Passer quelques minutes sous le grill du four, le temps de les faire dorer. Servir bien chaud.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC