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Mon conseil


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Fraises emmeringuées
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 meringues maison (ou de boulanger-pâtissier) de forme allongée
  2. 400 g de fraises françaises
  3. 20 cl de crème fleurette entière
  4. 1 pincée de vanille en poudre
  5. 50 g de pistaches nature
  6. Quelques branches d’estragon bien frais
 

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1. Laver les fraises, les équeuter, les couper en lamelles épaisses.
 

2. Monter la crème en crème fouettée souple et ferme. La réserver au frais.
 

3. Moudre les pistaches en poudre fine.
 

4. Creuser délicatement les meringues pour ne pas les casser.
 

5. Juste avant de les servir, pour ne pas les ramollir, les remplir de crème et des éclats de meringue récupérés, répartir les fraises et quelques feuilles d’estragon dans les meringues, saupoudrer de poudre de pistache, servir bien frais.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC