Cinq nominés, Chez la vieille-Adrienne, Frenchie, La Billebaude, L’Ober-Salé, La Fourchette du Printemps et un seul gagnant : Claude Colliot.

Ce cuisinier de talent avait séduit, avec sa cuisine audacieuse, grand nombre de gastronomes dans son restaurant, le Bamboche, il y a une dizaine d’ années.
Après un passage un peu flou, on l’avait retrouvé, plus discret, à l’Orénoc.
Enfin, il s’est réinstallé, depuis quelques mois, dans le 4ème arrondissement, et sa cuisine a récupéré tout le brio et la fraîcheur de ses débuts.
Les critiques sont unanimes et ne tarissent pas d’éloges à son égard.
Restaurant Claude Colliot
40 rue des Blancs-Manteaux
Paris 4ème
01 42 71 55 45
Ouvert tous les jours, sauf dimanche et lundi
Formules 27 et 34 € au déjeuner, carte dîner, environ 50 €