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Le secret pour faire de bons gâteaux…
de bons outils, une pincée de gourmandise et beaucoup de précision !
Première étape pour gagner vos étoiles en pâtisserie, investir dans du matériel de Pro ! La célèbre maison de Buyer propose une large gamme d’ustensiles haut de gamme adaptés à l’usage des particulier, dont l’indispensable poche pâtissière en silicone vendue avec deux douilles en inox (une unie et une cannelée) pour garnir sans faux pas choux, éclairs et autres religieuses. Kit poche à douilles en silicone orange + 2 douilles en inox – de Buyer – 30 € prix conseillé – tel : 03 29 30 66 12 et www.debuyer.com
Essentiel de pâtisserie. Imaginée par Matali Crasset et Pierre Hermé pour Alessi, la gamme comprend pour le moment trois outils et un plateau et devrait s’étoffer au fil du temps. Plateau modulable en 3 éléments, bassin cul de poule à deux compartiments en inox et silicone, fouet à deux positions (souple et rigide) et spatule avec un côté dur pour remuer et un côté flexible pour racler – Alessi – plateau 75 €, cul de poule 94 €, fouet 35 € et spatule 18 € – www.alessi.com – photo Tania & Vincent.
A l’assaut ! Moules à gâteaux aux formes insolites pour desserts extraordinaires ! Vésuve, Mont Blanc, Everest, 3 moules en céramiques ou l’escalade de la gourmandise vue par les Tsé & Tsé. Vendus avec une recette du chef pâtissier Sébastien Gaudard adaptée à chacun – Edition Astier de Villatte – 72 €, 66 € et 83 € – www.astierdevillatte.com
Bestiaire à croquer…Géant Casino propose une série d’emportes pièce, pour donner forme à de jolis petits gâteaux secs. Un lapin, un oiseau, choisissez ce qui vous chante pour découper vos sablés – 2,90 € – www.produits-casino.fr
Astucieuses avec leur forme double, ces billes de cuisson en céramique permettent de cuire une pâte à blanc pour l’empêcher de lever en toute stabilité. Lavables, elles passent ensuite facilement au lave-vaisselle dans leur filet de nylon. Filet de 350 g de billes de cuisson, réutilisable à l’infini – Mathon – 9,99 € – www.mathon.fr
Ultra précision ! Kwik est un entonnoir à piston automatique et débit réglable. Un fois rempli, il suffit d’appuyer sur la poignée pour verser la quantité désirée à l’endroit voulu. Vendu avec un support stable et anti-dérapant, il se démonte pour passer au lave-vaisselle. Son format adapté aux cuisines des particuliers, lui permet de trouver facilement sa place dans vos placards – de Buyer – 69 € prix conseillé – tel : 03 29 30 66 12 et www.debuyer.com
A emporter partout. Alfapac lance une gamme de trois mini moules en papier. Imperméables à l’eau et au gras, ils s’adaptent à toutes les préparations et résistent à la cuisson au four jusqu’à 220°c. Départ en pique-nique, goûter d’anniversaire, petite fête entre amis, ils seront de toutes les parties ! Moules à cake, à gâteaux ou à bouchées, vendus par 12 en GMS – 2,50 € prix moyen constaté
C’est la Rolls des balances ! Une face balance, une face pendule, elle trouvera sa place dans toutes les cuisines, traditionnelles ou contemporaines, grâce à sa double efficacité. Pesée de 3 Kg par 20 g, bol en inox – Beka – 199 € prix conseillé – liste des points de vente Beka pour Bengt ek Design au : 03 88 85 89 01
Adoptez la mesure ! Verre doseur et verseur gradué en ml à double paroi. Utiliser la petite chambre (de 5 à 50 ml) pour les petites doses et la grande chambre (jusqu’à 550 ml) pour les doses plus importantes. Coloris transparent, vert et fushia – Joseph Joseph – 10 € prix conseillé – tel : 05 56 42 11 93 et www.josephjoseph.com
Mixxo Quattro, suréquipé, maniable et ultra pratique. Mixeur plongeant avec deux accessoires complémentaires : un mini hachoir idéal pour les fruits secs et un fouet en inox pour monter des blancs en neige en un tour de main. Mixxo Quattro bleu nuit MSM 7700 – 75 W – Pied inox + bol mixeur avec couvercle + mini hachoir + fouet inox – Bosch – 89,99 € + 0,5 € d’éco participation – tel : 0892 698 010 et www.bosch-electromenager.com