J’ai encore passé une soirée délicieuse, c’est le terme qui convient, à l’Atelier cette semaine. L’endroit est franchement très agréable, la lumière est douce, le service est discret, attentif et gentil, et la cuisine est tout simplement divine, d’une justesse impressionnante, en même temps parler de justesse avec Robuchon, c’est presque un pléonasme.
Vous savez sans doute que c’est lui qui a réinventé la purée de pommes de terre, vous allez être surpris mais je peux vous assurer qu’il a aussi réinventé la frite. A l’Atelier, on vous sert des frites coupées en zig zag, résultat : vous avez un équilibre parfait entre le moelleux et le croustillant, bref, une frite idéale, on en rêvait Robuchon l’a fait !

L’Atelier de Joël Robuchon est ouvert tous les jours de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à minuit
5 Rue de Montalembert
75007 Paris 01 42 22 56 56 www.joel-robuchon.com