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Pavé de thon au poivre
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes et cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Pavés de thon de 200 g sans la peau : 4
  2. Grains de poivre mélangés : 1 cuil à soupe
  3. Clous de girofle : 2
  4. Grains de coriandre : 1/2 cuil à café
  5. Poudre de piment d’espelette : 1/2 cuil à café
  6. Huile d’olive
  7. Sel
  8. Persil frais : 4 branches
Tableau des mesures équivalentes
Faire frire le persil lavé et égoutté, le réserver sur du papier absorbant. Concasser les grains de poivre, de coriandre et les clous de girofle, ajouter le piment d’Espelette. Passer le thon dans les épices, saler. Cuire les pavés dans une poêle anti-adhésive à l’huile d’olive à feu vif 5 min de chaque côté. Servir immédiatement avec le persil frit.
Dictionnaire des termes culinaires