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Brochettes d’ananas
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1 petit ananas victoria
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre cassonade
- 1 orange non traitée
- 1 noix de beurre doux
- 1 paquet de chair de noix de coco fraîche (Monoprix (rayon frais))
- 20 cl de jus d'ananas frais
Peler et couper l’ananas en gros cubes, récupérer le jus rendu.
Rôtir les cubes d’ananas au beurre avec la vanille fendue en deux, le jus d’ananas, le jus et le zeste d’orange et 1 cuil à soupe de sucre en les tournant régulièrement.
Sortir les cubes, ajouter une nouvelle cuil à soupe de sucre dans la poêle de cuisson et 1 cuil à café d’eau, porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel léger, éteindre le feu.
Piquer les morceaux d’ananas et de noix de coco sur des piques en bois en y ajoutant quelques morceaux de la gousse de vanille, arroser de caramel d’épices avant de servir.
Rôtir les cubes d’ananas au beurre avec la vanille fendue en deux, le jus d’ananas, le jus et le zeste d’orange et 1 cuil à soupe de sucre en les tournant régulièrement.
Sortir les cubes, ajouter une nouvelle cuil à soupe de sucre dans la poêle de cuisson et 1 cuil à café d’eau, porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel léger, éteindre le feu.
Piquer les morceaux d’ananas et de noix de coco sur des piques en bois en y ajoutant quelques morceaux de la gousse de vanille, arroser de caramel d’épices avant de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
