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Mon conseil


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Chiffonnade de fenouil
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 fenouils bien fermes
  2. 2 oignons rouges nouveaux
  3. 2 petites courgettes jaunes
  4. 1 cs de graines de courge
  5. 1 cs d’olives noires
  6. 1 cs de vinaigre blanc balsamique
  7. 3 cs d’huile d’olive
  8. Sel, poivre.
 

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1. Laver et essuyer les légumes, peler les oignons.
 

2. Les couper en fines lamelles avec une mandoline ou un rasoir à légumes, les déposer dans un grand saladier. Conserver les pluches de fenouil.
 

3. Dénoyauter les olives, les couper en dés, les ajouter avec les graines de courge dans la salade, ajouter les pluches de fenouil.
 

4. Mélanger le vinaigre et le sel, poivrer, ajouter l’huile, émulsionner et verser sur la salade au moment de servir.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC